Vzdelávanie / Gastronómia

Čomu sa venujeme

Academy of Coffee ako akreditované školiace stredisko zastrešuje baristické školenia pre študentov, profesionálnych baristov, ale i nadšencov kávy. Preto ponúkame hneď niekoľko druhov baristických kurzov.

Naše školiace stredisko je akreditovaným školiacim strediskom Ministerstva školstva Slovenskej republiky, preto naše školenia spĺňajú kritériá kvalitného vzdelávania. Poskytujeme nie len komplexné vzdelanie, ale i poradenstvo a podporu pre našich žiakov a partnerov.

 

- Baristické kurzy

- Workshopy pre milovníkov kávy

- Zaškolenie prevádzok

- Poradenstvo pri tvorbe pražiarní a kaviarní

- Školenia pre zamestnancov

 

KURZY COFFEE CONSULATE

Jedenásť hĺbkových kurzov od pestovania kávy cez jej spracovanie a samotnú prípravu. Výsledkom je medzinárodne platný certifikát a teoretické, ale i praktické vedomosti z rôznych oblastí sveta kávovníkov. Workshopy spĺňajú najvyššie štandardy vo vzdelávaní.

 

ACADEMY OF COFFEE

Tento typ kurzu je určený pre ľudí, ktorých zaujíma správna príprava kávových  nápojov a chcú byť pripravení do gastronomickej prevádzky. Počas školenia vás naučíme komplexné vedomosti od nastavenie mlynčeka, prípravy kávových a kávovo mliečnych nápojov až po čistenie kávovaru. Výsledkom preškolenia je certifikát AOC, akreditovaného školiaceho strediska, ktorý má platnosť na území Slovenskej republiky.

O nás

Academy of coffee nie je len obyčajným školiacim strediskom pre baristov – je to miesto neobmedzených možností, v ktorom sa nachádzajú odpovede na všetky otázky o fenoméne nazývanom káva.

 

Kávu si vychutnávame, hovoríme o nej, vyberáme si to najlepšie, čo nám môže trh ponúknuť avšak pozadie, ktoré sa za spracovaním kávovníkového zrna skrýva, si vo väčšine prípadov neuvedomujeme. Náročnú prácu farmárov pri pestovaní, odbornosť pri pražení či alchýmiu prípravy považujeme skôr za pridanú hodnotu produktu, za ktorý platíme. Avšak ako môžeme vedieť, že káva, ktorú pijeme, je naozaj správne pripravená či vhodne pražená? Ako môžeme zistiť, či barista alebo pražiar svoju prácu vykonávajú naozaj profesionálne?

 

Myšlienka vytvoriť inštitút, v ktorom by kávovníkové zrno a jeho produkty hrali hlavnú úlohu, sa rodil veľmi dlho. Výsledkom náročnej práce a profesionálneho prístupu je Academy of Coffee – miesto, kde nie len profesionálni baristi, ale aj bežní ľudia majú možnosť zistiť o káve a kávovníkovom zrne to, čo ich zaujíma a čo potrebujú nie len k správnemu vykonávaniu svojho povolania, ale hlavne k správnemu pochopeniu celej filozofie kultúry prípravy a spracovania kávy. Aby sme zabezpečili odbornosť na najvyššej úrovni, stali sme sa partnerom Coffee Consulate z nemeckého Meinheimu, ktorý prináša unikátne školiace systémy a prístupy k problematike kávovníkového zrna a jeho spracovania.

 

Viac info nájdete na našej webstránke

Motto

Za každým úspešným človekom stojí obrovské množstvo kávy.

Obtiažnosť výučby:

  začiatočník     mierne pokročilý     pokročilý     expert  

Veková skupina:

  teen 15-18r     dospelí 18+     35+     65+  

Vhodné pre:   muži aj ženy

Certifikáty, osvedčenia, diplomy

  Certifikované baristické kurzy

Odbornosť

Nakoľko je systém Academy of Coffee založený na spolupráci s Coffee Consulate, garantujeme vám najnovšie poznatky z oblasti kávovníkového zrna a kávy na úrovni výskumu a praxe renomovanej inštitúcie.

Kurzy / nábory / cvičenia / školenia / workshop

Dátum konania: termín podľa dohody

Počet lekcií: 1 / Dĺžka 1 lekcie: 480 min.


Level:

začiatočník, mierne pokročilý, pokročilý

Veková skupina:

teen 15-18r, dospelí 18+, 35+

Vhodné pre:

muži aj ženy

Počet žiakov (min.-max.):

Min: 1 Max: 10


Popis a špecifikácia:

V tomto kurze sa dozviete všetky relevantné informácie o espresse. Seminár obsahuje techniku prípravy od nastavenia mlynčeka, cez správnu techniku utláčania až po finálnu extrakciu. Počas celého trvania kurzu kladieme dôraz na profesionálnu hygienu pri príprave kávy a obsluhe strojov, ako aj odborný výklad teoretických poznatkov. Tento kurz je najobľúbenejším kurzom v našej inštitúci.

 

Trvanie Kurzu: 1 deň, od 9:00 do 17:00

Certifikát:  Coffee Consulate



Dátum konania: termín podľa dohody

Počet lekcií: 1 / Dĺžka 1 lekcie: 480 min.


Level:

začiatočník, mierne pokročilý, pokročilý

Veková skupina:

teen 15-18r, dospelí 18+, 35+

Vhodné pre:

muži aj ženy

Počet žiakov (min.-max.):

Min: 1 Max: 10


Popis a špecifikácia:

Tento kurz vám ponúkne informácie o mlieku, jeho kvalite, zložení a chuti. Lektor vás naučí správne speniť mlieko, vysvetlí vám podstatu mikropeny, naučí vás pripraviť bezchybné cappuccino a samozrejme ukáže základné techniky latte artu, ktoré si môžete u nás precvičovať.

 

Trvanie Kurzu: 1 deň, od 9:00 do 17:00

Certifikát: Coffee Consulate



Dátum konania: termín podľa dohody

Počet lekcií: 1 / Dĺžka 1 lekcie: 480 min.


Level:

začiatočník, mierne pokročilý, pokročilý

Veková skupina:

teen 15-18r, dospelí 18+, 35+

Vhodné pre:

muži aj ženy

Počet žiakov (min.-max.):

Min: 1 Max: 10


Popis a špecifikácia:

V tomto školení sú zahrnuté informácie o základných pravidlách prípravy a extrakcie kávy, rozdiely v pražení a mletí na jednotlivé druhy prípravy kávy. V praktickej rovine budete sami pripravovať nápoj pomocou jednotlivých techník – french-press, jazzve, percolator, filtračné systémy (walküre, chemex), mokka a mnohé iné.

 

Trvanie Kurzu: 1 deň, od 9:00 do 17:00
Certifikát: Coffee Consulate



Dátum konania: termín podľa dohody

Počet lekcií: 1 / Dĺžka 1 lekcie: 480 min.


Level:

začiatočník, mierne pokročilý, pokročilý

Veková skupina:

teen 15-18r, dospelí 18+, 35+

Vhodné pre:

muži aj ženy

Počet žiakov (min.-max.):

Min: 1 Max: 10


Popis a špecifikácia:

Kurz je založený na informáciách o základných princípoch spájania kávy s inými nápojmi. Seminár ponúka pohľad na klasické drinky, ktorých základnou ingredienciou je káva, ale ponúka možnosť vytvorenia svojho vlastného drinku na základe spájania jednotlivých chutí a jednotlivých metód prípravy kávy. Seminár dáva možnosť vyskúšať si jednotlivé ingrediencie, ako aj jednotlivé druhy prípravy kávy.

 

Trvanie Kurzu: 1 deň, od 9:00 do 17:00
Certifikát: Coffee Consulate



Dátum konania: termín podľa dohody

Počet lekcií: 1 / Dĺžka 1 lekcie: 480 min.


Level:

začiatočník, mierne pokročilý, pokročilý

Veková skupina:

teen 15-18r, dospelí 18+, 35+

Vhodné pre:

muži aj ženy

Počet žiakov (min.-max.):

Min: 1 Max: 10


Popis a špecifikácia:

Kurz vám prinesie informácie o botanickom a geografickom vplyve na chuť kávy, ozrejmí vám fakty o jednotlivých oblastiach pestovania kávovníka,
o možnostiach spracovania kávovníkového zrna, ako aj o jednotlivých druhoch a odrodách kávovníka. V priebehu seminára je samozrejmosťou cupping jednotlivých druhov a odrôd kávovníka.

 

Trvanie Kurzu: 1 deň, od 9:00 do 17:00
Certifikát: Coffee Consulate



Dátum konania: termín podľa dohody

Počet lekcií: 1 / Dĺžka 1 lekcie: 480 min.


Level:

začiatočník, mierne pokročilý, pokročilý

Veková skupina:

teen 15-18r, dospelí 18+, 35+

Vhodné pre:

muži aj ženy

Počet žiakov (min.-max.):

Min: 1 Max: 10


Popis a špecifikácia:

Počas tohto seminára sa dozviete všetko o pôvode kávovníkového zrna, jeho pestovaní, biologickej štruktúre, druhoch kávovníka a o oblastiach, kde sa kávovník pestuje. V praktickej rovine sa naučíte rozoznávať jednotlivé druhy kávovníkového zrna a hodnotiť jeho kvalitu.

 

Trvanie Kurzu: 1 deň, od 9:00 do 17:00
Certifikát: Coffee Consulate



Dátum konania: termín podľa dohody

Počet lekcií: 1 / Dĺžka 1 lekcie: 480 min.


Level:

začiatočník, mierne pokročilý, pokročilý

Veková skupina:

teen 15-18r, dospelí 18+, 35+

Vhodné pre:

muži aj ženy

Počet žiakov (min.-max.):

Min: 1 Max: 10


Popis a špecifikácia:

Seminár poskytuje informácie o botanickom a geografickom vplyve na chuť a arómu kávy a prezentuje základné zásady pri cuppingu. Naučíme vás, ako správne ochutnávať a hodnotiť pripravenú kávu a pomocou praktických cvičení vám ukážeme, ako správne vnímať chuť a arómu kávy.

 

Trvanie Kurzu: 1 deň, od 9:00 do 17:00
Certifikát: Coffee Consulate



Dátum konania: termín podľa dohody

Počet lekcií: 1 / Dĺžka 1 lekcie: 480 min.


Level:

začiatočník, mierne pokročilý, pokročilý

Veková skupina:

teen 15-18r, dospelí 18+, 35+

Vhodné pre:

muži aj ženy

Počet žiakov (min.-max.):

Min: 1 Max: 10


Popis a špecifikácia:

V tomto seminári sa dozviete, čo vlastne cuptasting je, v čom spočíva jeho zmysel a ako prebieha. Cuptasting je náročnou technikou, no na základe našich vedomostí a skúseností vám vieme poskytnúť dokonalý základ na rozvíjanie vašich chuťových zmyslov.

 

Trvanie Kurzu: 1 deň, od 9:00 do 17:00
Certifikát: Coffee Consulate



Dátum konania: termín podľa dohody

Počet lekcií: 1 / Dĺžka 1 lekcie: 480 min.


Level:

začiatočník, mierne pokročilý, pokročilý

Veková skupina:

teen 15-18r, dospelí 18+, 35+

Vhodné pre:

muži aj ženy

Počet žiakov (min.-max.):

Min: 1 Max: 4


Popis a špecifikácia:

Seminár o pražení vám ponúkne teoretický a hlavne praktický náhľad
na spracovanie a kvalitu zeleného kávovníkového zrna a na proces praženia. Obsah školenia zahŕňa spracovanie, triedenie a klasifikáciu, prepravu a uskladnenie kávovníkového zrna, rôzne procesy praženia až po profesionálny cupping.

 

Trvanie Kurzu: 1 deň, od 9:00 do 17:00
Certifikát: Coffee Consulate



Dátum konania: termín podľa dohody

Počet lekcií: 1 / Dĺžka 1 lekcie: 480 min.


Level:

začiatočník, mierne pokročilý, pokročilý

Veková skupina:

teen 15-18r, dospelí 18+, 35+

Vhodné pre:

muži aj ženy

Počet žiakov (min.-max.):

Min: 1 Max: 10


Popis a špecifikácia:

V tomto seminári vám ponúkame všetky relevantné informácie, ktoré potrebujete vedieť o spracovaní kávovníkového zrna, hodnotení jeho kvality a odhaľovaní defektov. Naučíme vás nájsť rozdiel v jednotlivých druhoch kávovníkového zrna a ukážeme vám kávové zrno rôznej kvality – od kávovníkového zrna štandardnej kvality až po výberové zrno.

 

Trvanie Kurzu: 1 deň, od 9:00 do 17:00
Certifikát: Coffee Consulate



Dátum konania: termín podľa dohody

Počet lekcií: 1 / Dĺžka 1 lekcie: 480 min.


Level:

začiatočník, mierne pokročilý

Veková skupina:

teen 15-18r, dospelí 18+, 35+

Vhodné pre:

muži aj ženy

Počet žiakov (min.-max.):

Min: 1 Max: 10


Popis a špecifikácia:

Seminár je určený pre prevádzkovateľov alebo majiteľov barov a kaviarní, ktorí chcú rozšíriť svoje vedomosti ohľadom riadenia podniku. Dozviete sa tu dôležité informácie o prevádzkovaní kaviarne, rozdiely medzi Franchise a vytvorením svojej vlastnej značky, dôležitosť vytvorenia profesionálne vyškoleného tímu, ako aj novinky a trendy kaviarenského priemyslu.

 

Trvanie Kurzu: 1 deň, od 9:00 do 17:00
Certifikát: Coffee Consulate



Dátum konania: termín podľa dohody

Počet lekcií: 1 / Dĺžka 1 lekcie: 480 min.


Level:

začiatočník, mierne pokročilý, pokročilý

Veková skupina:

teen 15-18r, dospelí 18+, 35+

Vhodné pre:

muži aj ženy

Počet žiakov (min.-max.):

Min: 1 Max: 10


Popis a špecifikácia:

Tento typ kurzu je určený pre ľudí, ktorých zaujíma správna príprava kávových  nápojov a chcú byť pripravení do gastronomickej prevádzky. Počas školenia vás naučíme komplexné vedomosti od nastavenie mlynčeka, prípravy kávových a kávovo mliečnych nápojov až po čistenie kávovaru. Výsledkom preškolenia je certifikát AOC, akreditovaného školiaceho strediska, ktorý má platnosť na území Slovenskej republiky.

 

Certifikovaný kurz

Trvanie kurzu: 1 deň ( 9.00hod – 15.00hod)
Výsledok kurzu: nastavenie mlynčeka, príprava kávových a kávovo mliečnych nápojov, hygiena, základ Latte artu



Dátum konania: termín podľa dohody

Počet lekcií: 1 / Dĺžka 1 lekcie: 300 min.


Level:

začiatočník, mierne pokročilý, pokročilý

Veková skupina:

teen 15-18r, dospelí 18+, 35+

Vhodné pre:

muži aj ženy

Počet žiakov (min.-max.):

Min: 1 Max: 15


Popis a špecifikácia:

Obsah workshopu: História kávy, pestovanie kávovníkov, zber a spracovanie kávovníkových zŕn, ukážka praženia, domáca príprava kávy, správne podávanie kávových a kávovo mliečnych nápojov.

 

Dátum workshopu vieme prispôsobiť, v prípade vlastnej skupiny. Workshopy sú vhodné aj v rámci firemných teambuildingov, či ako poďakovanie pre vzácnych klientov.

 

Trvanie workshopu: 10.00hod – 15.00hod

 

 

 

 



Dátum konania: termín podľa dohody

Počet lekcií: 1 / Dĺžka 1 lekcie: 240 min.


Level:

začiatočník, mierne pokročilý, pokročilý

Veková skupina:

teen 15-18r, dospelí 18+, 35+

Vhodné pre:

muži aj ženy

Počet žiakov (min.-max.):

Min: 1 Max: 1


Popis a špecifikácia:

Ste prevádzka, ktorej záleži na kvalite? Chcete aby každý z Vašich zamestnancov pripravoval rovnako kvalitné Espresso, či Cappuccino?  Staňte sa našim partnerom!

 

Trvanie zaškolenia: 1 deň (9.00hod – 13.00hod)

Cena partnerského poplatku pre prevádzku: 100€ / na rok

Cena zaškolenia pre 1 osobu:   25€/ za deň

Miesto kurzu: školiace stredisko Academy of Coffee Sereď alebo Vaša prevádzka

 

Výsledkom kurzu: certifikát akreditovaného školiaceho strediska, získanie tohto certifikátu je však pri danom zaškolení podmienené zúčastnením sa daného zaškolenie minimálne dva krát a dokázania požadovaných baristických zručností, základy baristiky – nastavenie mlynčeka, kvalita podávaných kávových a kávovo mliečnych nápojov

 

Týmto  baristickým zaškolením je zaručená kvalita podávaných kávových i kávovo mliečnych nápojov  všetkými zamestnancami i brigádnikmi Vašej prevádzky.

 

Zaškolenia pre prevádzky sú flexibilné a výučbu prispôsobujeme ku konkrétnym problémom danej prevádzky.

 

Ďaľšie výhody partnerstva:

- Zvýhodnené ceny baristických pomôcok

- Zvýhodnené ceny kávy

- Možnosť vlastnej značky kávy

- Podpora Vašej prevádzky kávovými workshopmi za zvýhodnené poplatky

- Zážitkové exkurzie pre Vašich hostí v našom školiacom stredisku i pražiarne kávovníkových zŕn Coffee VERONIA


Komentáre

ID: 000268